Se trata del doctor y profesor del Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Dr. Ricardo Simpson, quien precisó que uno de los objetivos de la directiva que integra es estrechar los lazos entre el mundo académico y la industria de alimentos nacional.
Acercar el mundo académico a la industria de alimentos nacional es uno de los principales objetivos del nuevo directorio del Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA) y cuyo recién electo presidente es el académico del Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, Dr. Ricardo Simpson, quien ejercerá este cargo por un periodo de dos años.
Según explica el profesor, no sólo son escasos los vínculos que existen entre ambos sectores, sino que el paso del tiempo ha permitido, además, que las diferencias se acrecienten entre
ellos. Este escenario, precisa, “nos juega absolutamente en contra. Nuestro país pretende ser potencia alimentaria y estamos bastante lejos de ello y si bien somos grandes exportadores de toda clase de frutas y verduras y alimentos no procesados, nuestra gran debilidad está en la baja producción de alimentos con valor agregado”, destaca.
En base a esto, Simpson puntualiza que cerca del 50% de los alimentos que se consumen en el mundo son procesados, cifra que aumenta de manera considerable si se trata de un país desarrollado. “Gran parte de los alimentos que exporta Chile (aproximadamente un 80%) son no procesados y la mayor rentabilidad de los productos está dada en la medida que estos tienen valor agregado y cuyo valor puede llegar aumentar en casi 50 veces con relación al producto no procesado”, detalla.
Por todo lo anterior, destaca Simpson, se hace necesario que tanto el mundo académico como la industria hagan un esfuerzo y acerquen sus posiciones. “En nuestro país, existen varios
académicos que asesoran a empresas multinacionales como Nestlé y Unilever pero a su vez no han podido establecer vínculos con la empresas nacionales. Si Chile quiere convertirse en una verdadera potencia alimentaria se deben potenciar los lazos entre ambos sectores y la investigación de gran nivel, algo que en el ámbito académico ya se está haciendo”, afirma.
Para lograr este objetivo, el IChIA invitará a la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile a participar en una jornada de trabajo, programada para el mes de noviembre, en Santiago, y en donde se contempla la participación de destacados académicos e investigadores de diversas universidades, así como representantes del mundo empresarial. En una segunda instancia, en tanto, se invitará al sector productivo a ser miembros activos del Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos.
Cabe destacar que el Dr. Simpson se ha propuesto, para estos dos años de presidencia, sentar las bases para que la academia y el mundo empresarial trabajen en
pos de un mismo ideal, que es lograr que Chile llegue a ser una real potencia alimentaria.
Fuente: UNIVERSIDAD / Universidad Tecnica Federico Santa Maria - 05/10/2010
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