Una investigaci�n del Departamento de Industrias de la Universidad Santa Mar�a profundiz� acerca de este nuevo perfil de chilenos. Son personas de estratos socioecon�micos definidos, informadas y preocupadas por el bienestar mental y f�sico, y con una fuerte conciencia medioambiental.
A pesar de que Chile es un pa�s reconocido por contar con una fuerte industria alimentaria y que productos como las frutas, verduras, hortalizas y otros se encuentran disponibles en cualquier supermercado o almac�n cercano a su hogar, existe un creciente grupo de personas que buscan algo distinto. Se trata de los �consumidores verdes�, personas que destinan m�s tiempo y recursos para conseguir productos org�nicos, sustentables en toda su cadena de producci�n.
Esto, de acuerdo a lo que se�ala el �Estudio exploratorio del consumidor en verde en Chile�, elaborado por el Departamento de Industrias de la Universidad T�cnica Federico Santa Mar�a.
La investigaci�n tuvo como prop�sito aproximarse a una caracterizaci�n del consumidor ecol�gico, estableciendo un perfil definido seg�n variables socio- demogr�ficas y de consumo. O sea, una relaci�n entre las actitudes, valores y estilos de vida, lo cual se denomina como �sicogr�fico�. Para el Dr. Crist�bal Fern�ndez, acad�mico del Departamento de Industrias a cargo del estudio, este tambi�n �es un elemento importante por asociarse a la sustentabilidad y sostenibilidad en el consumo, que responde a una tendencia creciente a nivel mundial, y que tambi�n en Chile se est� percibiendo como un factor relevante para las empresas y para la sociedad�.
Los resultados al detalle
Luego de entrevistar a m�s de 200 personas de la ciudad de Santiago, el estudio lleg� a interesantes conclusiones. En el �mbito de la edad, indic� que los consumidores ecol�gicos tienen entre 18 y 41 a�os, pertenecientes a un nivel socioecon�mico elevado. Esta caracter�stica, estar�a directamente relacionada con el precio de entrada de los productos verdes, as� como tambi�n el tama�o de la oferta y demanda de la industria asociada, la cual si bien va en aumento, apunta a nichos espec�ficos de la sociedad, m�s all� de ser una tendencia masiva.
Por otro lado, estas personas cuentan con mayor acceso a la informaci�n respecto a los beneficios y ventajas de los productos �verdes�. En su amplia mayor�a (un 90% del total) manifiestan adem�s ser proclives a tomar acciones ecol�gicas como el reciclaje o la compra de productos de menor efecto contaminante. En ese contexto, es que saben que los productos org�nicos son m�s costosos, pero tambi�n est�n dispuestos a pagar m�s por ellos, en contraste a los productos tradicionales.
Adem�s, el estudio de la USM permiti� categorizar en dos grupos a los entrevistados seg�n su fuente de ingresos. Los individuos del grupo 1, principalmente empleados (43,3%), y los del grupo 2, mayoritariamente independientes (49,6%). Respecto al grupo socioecon�mico, el grupo 1 posee el mismo porcentaje de individuos perteneciente al grupo ABC1 y C2. En el grupo 2, el 36% pertenece al grupo socioecon�mico ABC1 y el 55,2% al grupo C2.
Frecuencia de compra y acceso
En cuanto a la cantidad de veces que compran productos verdes, la investigaci�n dio a conocer que el 28% de los consumidores ecol�gicos consume todos los d�as productos �verdes� y un 47% lo realiza algunas veces por semana. En este punto, destacan las frutas y verduras, adem�s de los huevos, frutos secos y cereales como los productos de mayor preferencia por parte de los encuestados.
Acerca del acceso y la red de distribuci�n asociada a esta creciente industria, la investigaci�n del Departamento de Industrias de la USM descubri� que la mayor�a de las personas adquiere productos org�nicos principalmente en ferias, supermercados y tiendas especializadas. El lugar de la compra, depende del tipo de alimento que se desea adquirir. As�, por ejemplo, la mayor�a de los encuestados compran frutas y hortalizas, legumbres y cereales y frutos secos, en ferias.
Esto, a juicio del estudio, se puede explicar en parte debido a la poca disponibilidad de estos productos en supermercados y tambi�n a que actualmente se est� haciendo m�s com�n la venta de estos alimentos mediante las llamadas ferias ecol�gicas u org�nicas, que de a poco se van masificando en el pa�s.
Conclusiones
Finalmente, la investigaci�n dej� a la luz que el �consumidor verde� se informa de caracter�sticas de los productos org�nicos que est�n consumiendo, mostrando un alto grado de inter�s en conocer los efectos de los productos antes y durante la compra. Este dato es relevante, ya que sugiere la necesidad de una mayor comunicaci�n no s�lo con el actual p�blico captivo, sino que adem�s con potenciales adeptos a esta tendencia de tipo socio-econ�mica.
El concepto de calidad es as� tambi�n una variable de inter�s, ya que los consumidores est�n dispuestos a pagar m�s dinero y realizar un esfuerzo de b�squeda adicional en la compra de este tipo de alimento que consideran como m�s saludable y de mejor nivel.
Fuente: UTFSM / Comunicaciones - 17/07/2013
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