Fabricación de aspartamo

Fabricación de aspartamo

Un proceso en el que una serie de elementos naturales se combinan y se someten a reacciones de fermentación para obtener los componentes primarios que conforman este aditivo alimentario.

La composición del aspartamo está muy bien definida y ha sido ampliamente estudiada por científicos y autoridades competentes. Este edulcorante se fabrica a partir de compuestos que están presentes en muchos de los productos que ingerimos a diario.

El aspartamo está básicamente formado por ácido aspártico en un 40 %, fenilalanina en un 50% y una cantidad ínfima de metanol. Los dos primeros compuestos son aminoácidos que forman parte de las proteínas presentes en alimentos tan básicos como la leche, los huevos, la carne o el pescado y el metanol es un éster metílico que se encuentra en verduras y zumos de frutas.

La web http://www.aspartamo.es explica que el organismo descompone el aspartamo en estos tres elementos cuando es ingerido y los trata de la misma forma que si procediesen de otros alimentos. La fenilalanina y el ácido aspártico son absorbidos por el intestino y posteriormente son usados para generar recursos energéticos y las pequeñas trazas de metanol son excretadas del cuerpo sin provocar ninguna consecuencia negativa para el consumidor.

¿Qué fabricantes introdujeron el aspartamo en la industria alimentaria?

En 1981 la Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA) incluyó el aspartamo en la lista de aditivos alimentarios aptos para el consumo humano.

Este hecho desencadenó que la compañía Monsanto comprara la empresa que descubrió este edulcorante y lo comercializara con gran aceptación hasta finales de los años 90.

En el año 2000 Monsanto vendió sus empresas productoras de aspartamo a J.W. Childs y Merisant. Ambas compañías actualmente venden dos líneas de productos con este edulcorante. El primero comercializa la marca NutraSweet® y el segundo Equal® Classic Blue.

Hoy día el aspartamo ha sido aprobado por la mayoría de autoridades alimentarias, es fabricado por multitud de empresas, se distribuye a nivel mundial y está presente en las estanterías de todos los supermercados.

Fuente: VD / Valeska - 05/06/2013