El aspartamo, un edulcorante seguro

El aspartamo, un edulcorante seguro

El aspartamo es un edulcorante que se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo, como en refrescos, yogures o cereales de desayuno. Este producto es mucho más dulce que el azúcar, pero no engorda, razones que han provocado que haya sido objeto de estudio en numerosas ocasiones, además de haber dado lugar a que algunos trabajos lo señalasen como foco de algunas enfermedades.

En relación a estas acusaciones la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ordenó evaluar el aspartamo, pero hasta la fecha no se ha encontrado base científica que demuestre relación alguna del aspartamo con efectos perjudiciales para la salud, por lo que dictaminó que la ingesta de este edulcorante es seguro para el consumo humano.

El aspartamo, compuesto a partir de dos aminoácidos, se descompone en fenilalanina, ácido aspártico y metanol cuando es digerido por nuestro organismo. El primero, puede ser dañino si quien lo ingiere padece fenilcetonuria, una enfermedad congénita, mientras que el metanol está presente en productos naturales como la fruta, al entrar en contacto con la flora intestinal en el proceso digestivo.

Según la EFSA, el aspartamo "no posee toxicidad alguna" que sea motivo de preocupación para las personas que lo ingieran. Es prácticamente improbable que alguien tome las cantidades a partir de las que este edulcorante podría resultar dañino, ya que se sitúan en torno a 3 kilos por persona (peso medio de 75 kg). Por ello, no hay motivos para preocuparse por el consumo de aspartamo, que lleva siendo utilizado en todo el mundo desde hace más de 30 años.

Fuente: VD / Valeska - 30/04/2013