El aspartamo, un edulcorante seguro

El aspartamo, un edulcorante seguro

El aspartamo es un edulcorante que se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo, como en refrescos, yogures o cereales de desayuno. Este producto es mucho m�s dulce que el az�car, pero no engorda, razones que han provocado que haya sido objeto de estudio en numerosas ocasiones, adem�s de haber dado lugar a que algunos trabajos lo se�alasen como foco de algunas enfermedades.

En relaci�n a estas acusaciones la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) orden� evaluar el aspartamo, pero hasta la fecha no se ha encontrado base cient�fica que demuestre relaci�n alguna del aspartamo con efectos perjudiciales para la salud, por lo que dictamin� que la ingesta de este edulcorante es seguro para el consumo humano.

El aspartamo, compuesto a partir de dos amino�cidos, se descompone en fenilalanina, �cido asp�rtico y metanol cuando es digerido por nuestro organismo. El primero, puede ser da�ino si quien lo ingiere padece fenilcetonuria, una enfermedad cong�nita, mientras que el metanol est� presente en productos naturales como la fruta, al entrar en contacto con la flora intestinal en el proceso digestivo.

Seg�n la EFSA, el aspartamo "no posee toxicidad alguna" que sea motivo de preocupaci�n para las personas que lo ingieran. Es pr�cticamente improbable que alguien tome las cantidades a partir de las que este edulcorante podr�a resultar da�ino, ya que se sit�an en torno a 3 kilos por persona (peso medio de 75 kg). Por ello, no hay motivos para preocuparse por el consumo de aspartamo, que lleva siendo utilizado en todo el mundo desde hace m�s de 30 a�os.

Fuente: VD / Valeska - 30/04/2013