Postres light

Postres light

La idea de suprimir los postres de forma definitiva no agrada a la hora de hacer una dieta, o para aquellos que son diabéticos, Gran parte de los postres están compuestos por azúcar y grasa, y son los responsables de elevar el número de calorías que consume nuestro organismo y aumentar el nivel de glucosa en la sangre. De forma similar funcionan otros carbohidratos, como el pan o la patata.

Sin embargo, el uso de aditivos edulcorantes, sustituyendo al azúcar, está imponiéndose como costumbre en el uso cotidiano. Por ello actualmente los postres ya no están fuera del alcance de personas con dietas especiales. Al sustituir el azúcar por los edulcorantes bajos en o sin calorías no elevan los niveles de glucosa en la sangre y no cuentan como carbohidratos o grasas.

Estos edulcorantes pueden ser: sacarina, aspartamo, acesulfamo-K, sucralosa, ciclamato y glicósidos de esteviol, los cuales aportan menos calorías que los alimentos preparados con azúcar. Eso puede ser de mucha ayuda si se intenta perder peso o se evita recuperarlo.

Los edulcorantes bajos en o sin calorías en general, hacen que las personas con sobrepeso o con diabetes disminuyan la ingesta de calorías dentro de un límite saludable. Además, estos aditivos alimentarios, reducen el aporte de calorías y carbohidratos cuando se los utiliza para endulzar diversas bebidas, postres y productos de consumo diario.

Eso sí, una de las claves para preparar postres light es que estos sean caseros, y evitar en la medida de lo posible los postres previamente preparados para poder controlar los ingredientes que llevan. Ahora bien, si no hay otra alternativa y hay que comer fuera, también se puede tomar postre pero entonces hay que elegir y combinar bien lo que se come.

Fuente: IPROSPECT / Valeska - 30/07/2013