Consumo del aspartamo como edulcorante de mesa

Consumo del aspartamo como edulcorante de mesa

¿Qué son los edulcorantes de mesa?

Los aditivos alimentarios no solo se sintetizan para ser añadidos a la composición de ciertos alimentos. La industria alimentaria ha apostado fuerte por este tipo de productos y numerosas marcas se han lanzado a comercializar edulcorantes en gránulos, en polvo o líquidos que se pueden añadir directamente a los alimentos para endulzarlos o para potenciar su sabor. Estos compuestos se han convertido en los sustituidos ideales de los azúcares tradicionales de mesa y de ellos han tomado el nombre de edulcorantes de mesa. En la actualidad podemos encontrar dos tipos diferentes de estos aditivos alimentarios: los denominados edulcorantes intensos como el aspartamo, la sacarina o el ciclamato y los edulcorantes hipocalóricos o polioles como el manitol o el xilitol. Ambos grupos proporcionan menos calorías que la sacarosa y proporcionan un sabor dulce muy intenso.

¿Qué ventajas aporta el consumo de aspartamo como edulcorante de mesa?

En casi todas las estanterías de los supermercados podemos encontrar aspartamo envasado como un edulcorante de mesa más. Se suele comercializar en forma de gránulos o polvo y en tarros con un formato parecido a los del azúcar común. Según la web www.aspartamo.es su elección como aditivo alimentario habitual proporciona numerosas ventajas al consumidor. Al no aportar apenas calorías al organismo, ayuda a controlar el peso de las personas que lo ingieren de forma continuada. Y al potenciar la dulzura de los productos a los que se adiciona y no aumentar los niveles de glucosa en sangre, es ideal para saciar la apetencia de dulce de los diabéticos. Además no provoca caries y su uso está recomendado para las personas que siguen una dieta con la intención de perder peso.

¿Qué datos deben aparecer en las etiquetas de los edulcorantes de mesa?

La legislación vigente obliga a los fabricantes que comercializan aditivos alimentarios de venta directa o edulcorantes de mesa a etiquetarlos de una forma concreta para que el consumidor sepa en todo momento lo que está comprando. Utilizando el aspartamo como ejemplo, la etiqueta debe mencionar: que el producto es un edulcorante de mesa elaborado a partir de aspartamo, su nombre de venta y su número CE (aspartamo E-951), la cantidad neta de producto que contiene el envase, el nombre o razón social y la dirección de la empresa que lo fabrica o lo envasa, las instrucciones de uso en el caso de que su omisión pueda inducir al consumidor a una mala utilización del mismo e indicar la presencia de compuestos que puedan afectar a un determinado grupo de población. En el caso del aspartamo debe advertir que está compuesto por fenilalanina (elemento prohibido para las personas que sufren fenilcetonuria).

Fuente: IPROSPECT / Valeska - 14/06/2013