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Tortilla de Patatas

Dificultad/Fácil Para 4 personas

Ingredientes:

5 Huevos
1 Cebolla
800gr. de patatas
200ml. de aceite
Sal

Tortilla de Patatas

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en cuatro cuartos y cada cuarto en finas lonchas.
 
Hacemos lo mismo con la cebolla y mezclamos con la patata. Reservamos.
 
En una sartén calentamos 200ml. de aceite y freímos a fuego medio la cebolla y las patatas hasta que queden doradas. Escurrimos el aceite que podemos aprovechar para cocinar otro plato.
 
En un bol batimos los huevos junto con la sal, le añadimos las patatas y la cebolla y aplastamos con un tenedor hasta obtener una textura pastosa.
 
Calentamos la sartén a fuego vivo con un poco de aceite y salteamos dos o tres veces o removemos con una espátula de madera el preparado anterior hasta que empiece a cuajar, en ese momento, bajamos el fuego al mínimo y dejamos dorar lentamente la tortilla tapándola con un plato llano que utilizaremos transcurridos dos o tres minutos para darle la vuelta y dorarla por el otro lado.

Podemos  comerla caliente o fría.  Acompañada con unas devanadas de pan con tomate esta deliciosa.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es