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Sopa de pepino

Dificultad/Fácil Sopa para 4 personas

Ingredientes:

1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin,
25 gr. de mantequilla,
1 ramita de hierbabuena,
2 cucharadas de sémola de trigo o unas patatas si no tenemos sémola
1 cebolla mediana,
1/2 litro de leche,
1/2 litro de agua,
1/2 taza de nata líquida,
sal,
pimienta.

Sopa de pepino

Preparación:

Rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. Incorporar los pepinos cortados en dados. Agregar la leche y el agua, remover. Añadir la sémola o las patatas, la sal, la pimienta y la hierbabuena. Tapar la cazuela y dejar cocer durante tres cuartos de hora. Por último, echar media taza de nata y un chorrito de vinagre. Remover, dejar hervir un par de minutos y dejar enfriar.

Se come frío.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es