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Salteado Mediterráneo

Podemos variar las verduras del salteado dependiendo de las que encontremos en el mercado.

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 calabacines.
1 berenjena.
2 alcachofas.
250 gr de garbanzos cocidos.
250 gr de judias cocidas.
250 gr de tomate frito.
Aceite.
Orégano
Sal y pimienta.

Salteado Mediterráneo

Preparación:

Cortamos todas las verduras en mirepoix, (a dados ) excepto las alcachofas 
que vamos a laminar.
 
En una sarten grande ponemos tres cucharadas de aceite a calentar, cuando empieze a humear, introducimos todas las verduras y las salteamos durante 5 minutos para que nos queden "al dente".
 
Agregamos el tomate frito, los garbanzos, las judias y el orégano.
 
Salpimentamos dejando que se cocine todo 5 minutos mas.
 
nServimos caliente.
 

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es