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Piña con Jamón

El sabor dulce de la piña combinado con el jamón serrano, forman un entrante muy apetecible y fácil de preparar.

(*) Recetas en colaboración del Bar Cowboy de Barcelona.

Piña con Jamón
Piña con Jamón

Ingredientes:

El sabor dulce de la piña combinado con el jamón serrano, forman un entrante muy apetecible y fácil de preparar.


Preparación:

Cortamos la piña en 4 trozos y con una puntilla bordeamos la  cascara y el corazón de cada trozo hasta que queden separados.

Hacemos 10 cortes en cada trozo, desplazando cada uno en sentido contrario.

Servimos la piña con las lonchas de jamón al lado y algunas aceitunas opcionalmente.

Propiedades de la piña
 
Indicaciones: Es proteolítico, digestivo: la bromelina es un fermento digestivo comparable a la pepsina y la papaína. Antiinflamatorio, hipolipemiante, antiagregante plaquetario. Diurético, vitamínico, de gran valor nutritivo. Agente de difusión, detergente de las llagas. Indicado para dispepsias hiposecretoras, reumatismo, artritis, gota, urolitiasis, arteriosclerosis. Bronquitis, enfisema, asma, mucoviscidosis. En uso tópico: limpieza de heridas y ulceraciones tróficas. El corazón de piña se ha preconizado como coadyuvante en regímenes de adelgazamiento, por su contenido en fibra, con acción saciante y ligeramente laxante.
 
Aporta menos de 50 calorias por cada 100 gramos pero en almibar su aporte puede aumentar ligeramente.


(*) Bar Cowboy es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos. Para visitar Bar Cowboy en Barcelona, puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.