Recetas Martes, 19 de Marzo del 2019

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Pastel de Arroz

Dificultad/Fácil Para 4 personas

(*) Recetas en colaboración del Bar Cowboy de Barcelona.

Pastel de Arroz
Pastel de Arroz

Ingredientes:

500gr. de arroz.
2 zanahorias.
250gr. de atun en aceite.
250gr. de mayonesa.
2 huevos duros,(cocidos).
50gr. de guisantes.
1 piniento del piquillo.
50gr. de pepinillos.
4 aceitunas negras.
Sal.


Preparación:

Hervimos el arroz durante 20 minutos, lo escurrimos, lo enfriamos bajo el grifo,lo sazonamos y lo reservamos.
 
Hervimos las zanahorias enteras peladas con una pizca de sal, a media cocción añadimos los guisantes, lo escurrimos todo, lo enfriamos bajo el grifo y lo reservamos.
 
Cocemos los huevos durante 10 minutos, los enfriamos, les quitamos la cascara y los reservamos.
 
En una bandeja o un taper extendemos la mitad del arroz que hemos hervido anteriormente y con una cuchara lo napamos con la mitad de la mayonesa.
Sobre la mayonesa repartimos la mitad del atun escurrido y hecho migas.

Cortamos las zanahorias en Brunoix, (Dados de 5 mm de lado) y las ponemos sobre el atun.
 
A continuación, extendemos la otra mitad del arroz y lo napamos con el resto de la mayonesa.
 
Rallamos los huevos y los esparcimos sobre la mayonesa, cortamos el pimiento del piquillo y los pepinillos y hacemos lo mismo.
 
Finalizamos colocando los guisantes y las aceitunas.
 
Lo podemos guardar en el frigorifico hasta la hora de su consumo, en ese momento lo cortamos con un cuchillo fino en 4 raciones y con la ayuda de una espátula lo repartimos en los platos poniendo un fondo de lechuga juliana u otra guarnición que nos guste.
 


(*) Bar Cowboy es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos. Para visitar Bar Cowboy en Barcelona, puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.