recetas

Nécoras Cocidas

Las nécoras son un pequeño manjar que hemos de aprovechar cuando estén a buen precio en el mercado.

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

12 nécoras grandes
Agua
Laurel
Sal
Limón



Preparación:

Ponemos una olla a fuego vivo con agua, (calculando que cubra las nécoras) 1 hoja de laurel, y abundante sal.

Cuando comience la ebullición introducimos las nécoras  dejándolas hervir durante 2 minutos.

Podemos servir las nécoras calientes o bien,  frías, acompañadas de limón.


Nécora puber

La nécora (Nécora puber) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura. Es un cangrejo de mediano tamaño muy apreciado en gastronomía. En Asturias las nécoras reciben el nombre de andaricas.

Características

Posee una concha hexagonal de color pardo, dos ojos de color rojo. La concha tiene unas ligeras vellosidades. Tiene cinco pares de patas, las primeras transformadas en pinzas. Generalmente hace vida nocturna, vive cerca de la costa entre las rocas a profundidades no superiores a 50 metros, donde se alimenta de algas y peces muertos. Hay veces en las que llegan a devorar otras nécoras. Su tamaño aproximado es de 10 cm.

Captura

En Galicia la veda de la captura de nécora coincide con los primeros seis meses del año. Los pulpos son los principales depredadores de las nécoras.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es