Recetas Miércoles, 26 de Junio del 2019

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Mezclum con queso Feta y Vinagreta de Arándanos

El mezclum de ensaladas nos trae al plato una representación de la variedad de la huerta.

(*) Recetas en colaboración del Bar Cowboy de Barcelona.

Mezclum con queso Feta y Vinagreta de Arándanos
Mezclum con queso Feta y Vinagreta de Arándanos

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

1 bolsa de mezclum de lechugas, (Batavia, Berros, Hoja de roble, Milamores, Escarola, rúcula, Lollo Rossso, romana, etc.) de unos 150gr.
1 cebolla
1 pimiento rojo
8 tomates cherry
400 gr de queso Feta.
Vinagre de arándanos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Para el vinagre de arándanos:

50gr de arándanos secos o congelados
2 C.S. (cucharas soperas) de azúcar
250ml de agua
250ml de vinagre blanco
Sal


Preparación:

Preparación del vinagre de arándanos:

Introducimos todos los ingredientes en un cazo  y lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir.

Bajamos el fuego y dejamos que reduzca 10 minutos más.

Licuamos el contenido y dejamos que se enfríe.


Preparación del mezclum:

Repartimos el mezclum en 4 platos, junto con la cebolla, (cortada en Juliana) los tomates, el pimiento y el queso Feta cortado a dados.

Preparamos una vinagreta con una parte de vinagre de arándanos, 3 partes de aceite, un poco de pimienta y sal.

Servimos el mezclum de ensaladas aliñado con la vinagreta de arándanos.


Etimología
 
La palabra Ensalada proviene del Latín Vulgar "Salata", a su vez forma corta de "herba salata" (Vegetales salados). En la Roma antigua los vegetales aliñados con salmuera eran un plato popular.
 
Ingredientes habituales
 
Una ensalada puede llevar de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales, pasta, legumbres, etc. Aunque habitualmente los vegetales están crudos, también pueden añadirse asados, cocidos o fritos.

 


(*) Bar Cowboy es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos. Para visitar Bar Cowboy en Barcelona, puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.