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Mejillones a la Marinera

Dificultad/Fácil ara 4 personas

Mejillones a la Marinera
Mejillones a la Marinera

Ingredientes:

1.200gr. de mejillones.
3 C/S de aceite.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
15gr. de pimenton colorado molido.
400gr. de tomate frito.
1 hoja de laurel.
1/2 vaso de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
Perejil.


Preparación:

Limpiamos los mejillones tirando de su barba hacia la punta de los mismos,(de esta manera permanecen mayor tiempo vivos) raspamos con un cuchillo si hubiese algun parasito adherido a la concha, los lavamos bajo el grifo con agua fria y los reservamos.
 
En una cazuela ponemos el aceite y los ajos cortados a laminas, cuando empiecen a dorarse, añadimos las cebollas peladas y cortadas en paisana, (corte irregular) y las doramos junto con los ajos, añadimos el pimentón molido, el vino blanco, el tomate frito y dejamos cocinar 3 minutos.
 
Retiramos el sofrito del fuego  y lo pasamos por el turmix hasta que nos quede una salsa fina, le añadimos el laurel, un poquito de sal y de pimienta y por último introducimos los mejillones que cocinaremos con la tapadera puesta hasta que sa abran,(unos 5 minutos mas o menos).
 
Serviremos en platos soperos con un poco de salsa y perejil picadito.