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Lomo con Piña

La mezcla de ingredientes dulces y salados, armonizan a la perfección con la carne de cerdo...

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas:

12 lonchas de lomo de cerdo
1 cebolla rallada
50 gr de azúcar
4 rodajas de piña en almíbar
1/2 l de caldo de ave
Harina
Aceite
Pimienta negra molida
Sal

Lomo con Piña

Preparación:

En un cazo con un poco de aceite, caramelizamos la cebolla junto con el azúcar, cuando comience a dorarse añadimos el almíbar de la lata de piña y el caldo de ave, dejándolo hervir durante 2 minutos.

Salpimentamos y enharinamos los trozos de lomo, colocándolos en una bandeja de hornear un poco honda, con un choro de aceite en la base para impregnar el lomo por los dos lados.

Calentamos el horno a 250ºc y metemos la bandeja con el lomo hasta que se dore, vigilando que no se queme.

Vertemos el contenido del cazo dentro de la bandeja y la volvemos a introducir en el horno a 180ºc durante 10 minutos.

Servimos el lomo acompañado de la piña.


Lomo de cerdo

El lomo de cerdo se trata de cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica.

 

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es