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Lentejas Estofadas

Dificultad/Fácil Para 6 personas

Lentejas Estofadas
Lentejas Estofadas

Ingredientes:

1/2 K de lentejas.

3 Cucharas de aceite

1/2 k de Costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños.

3 lonchas de tocino iberico cortadas en dados.

100 gr. de chorizo iberico cortado a lonchas.

1 cebolla grande rallada.

2 tomates maduros rallados.

1/2 cabeza de ajos picaditos.

1 hueso de jamón.

2 zanahoriascortadas a dados.

1 puñado de arroz o una patata.

Sal


Preparación:

Ponemos las lentejas en remojo con agua fria mientras cortamos y sofreimos los ingredientes.
 
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos las costillas de cerdo, seguido del tocino y el chorizo ,
añadimos los ajos picaditos y los doramos un poco también,agregamos la cebolla y 
cuando este transparente introducimos el tomate sofriendolo todo 5 minutos.
 
Metemos un poco de agua en la cazuela para que se nos enfrie el sofrito y agregamos las lentejas escurridas,
terminandolas de cubrir con agua tres dedos por encima de las mismas.
 
Introducimos el hueso de jamón y las zanahorias y cuando empiece a hervir tapamos y bajamos el fuego para que se cocinen lentamente sin que se deshagan.
 
Controlamos si necesitan más agua y sazonamos.
 
Veinte minutos antes de retirarlas del fuego añadimos la patata chascada en trozos pequeños para que suelten la fécula o bien un puñado de arroz.
 
Servimos bien caliente.

 


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