Recetas Domingo, 20 de Enero del 2019

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Judias Verdes Salteadas

El aporte de vitaminas y minerales para nuestro organismo al comer judías verdes es considerable.

(*) Recetas en colaboración del Bar Cowboy de Barcelona.

Judias Verdes Salteadas
Judias Verdes Salteadas

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

800gr de judias verdes frescas.
50gr de jamón iberico cortado en tiras finas.
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.


Preparación:

Lavamos las judias, les cortamos los dos extremos, les quitamos las hebras de los lados, (si tienen) si son muy gruesas las cortamos en dos tiras y despues en palitos de unos 4cm.
 
Ponemos un cazo con agua y un poco de sal al fuego, cuando comience a hervir le agregamos las judias cortadas y las retiramos cuando esten al dente o crocantes.
 
Las escurrimos y las enfriamos bajo el grifo con agua fria  o en un bol con hielo y agua para detener la cocción y conservar un color verde intenso.
 
En una sartén calentamos bien el aceite y salteamos las judias escurridas durante 4 minutos, añadimos las tiras de jamón y salteamos 2 minutos mas.
 
Emplatamos y a disfrutar.


(*) Bar Cowboy es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos. Para visitar Bar Cowboy en Barcelona, puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.