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Gazpacho de Melón

En este gazpacho hemos sustituido el pepino por el melón y el resultado es sensacional.

Gazpacho de Melón
Gazpacho de Melón

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

1 melón maduro
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
2 tomates
25 gr. de pan seco
Aceite de oliva virgen extra
1 chorro de vinagre
Sal y pimienta


Preparación:

Cortamos el melón longitudinalmente, lo despepitamos y le sacamos la pulpa.

Pelamos y cortamos todos los demás ingredientes que haya que pelar.


Lo ponemos todo en la batidora y lo trituramos.

Pasamos el batido por el colador chino, le agregamos el pan seco, lo aliñamos y lo volvemos a triturar.

Servimos el gazpacho frío con un poco de melón picadito de guarnición.