Recetas Martes, 19 de Febrero del 2019

  Lo último en el mundo

  • Iniciativa industrial franco-alemana para crear "campeones europeos".
  • Corte ordena a Estado argentino pagar deuda por USD 377 millones a provincia
  • Descubiertas dos nuevas especies de murciélago en Europa y el Magreb
  • Las riadas en Bolivia dejan 24 muertos y 26 desaparecidos
  • Repsol anuncia un descubrimiento de gas en Indonesia

ir a noticias

Gazpacho de berenjenas

Dificultad/Fácil Gazpacho para 4 personas

(*) Recetas en colaboración del Bar Cowboy de Barcelona.

Gazpacho de berenjenas
Gazpacho de berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas asadas o cocidas al vapor
1 pepino pequeño (o medio grande)
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla tierna
2 dientes de ajo
Un trozo de pan del día anterior
6 tomates cherry en aceite
Queso brie
Pimienta negra
Agua (cantidad al gusto)
Sal
Aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico


Preparación:

Dispón en el vaso de la Thermomix o batidora las berenjenas (y su jugo del reposo), el pepino limpio y troceado, el pimiento verde despepitado y troceado, la cebolla y los ajos picados y el pan mojado.

Agrega un buen aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.

Tritura hasta obtener una crema fina y agrega un poco de agua al gusto para que tenga la densidad que te agrade, emulsiona y reserva.

 


(*) Bar Cowboy es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos. Para visitar Bar Cowboy en Barcelona, puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.