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Espaguetis a la Carbonara

Los espaguetis a la carbonara están considerados un plato consistente y energético por la cantidad de carbohidratos, grasas, proteínas y vitaminas que nos aporta su ingestión, siendo su peculiar sabor, motivo de grán aceptación a la mayoría de paladares.

Espaguetis a la Carbonara
Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas:

400 g de espaguetis
1 cebolla
8 lonchas de beicon ahumado
4 yemas de huevos
1/2l de crema de leche
600ml de agua
4 c/s, (cucharas soperas) de queso parmesano rallado
3 c/s, de aceite de oliva
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada rallada


Preparación:

En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla rallada el beicon cortado en tiras de unos 2cm,  y lo sofreímos todo hasta que se dore.

Le agregamos 600ml de agua, un poco de sal y cuando comience a hervir introducimos los espaguetis, moviéndolos con una cuchara de madera para que no se nos peguen.

Transcurridos 5 minutos le añadimos la crema de leche, la pimienta molida y la nuez moscada dejando que hierva 4 minutos más.

Rectificamos de sal, agregamos el queso rallado mezclándolo bien y apagamos el fuego.

Con el fuego apagado, incorporamos las yemas de los huevos para formar una textura cremosa sin que lleguen a cuajar.

Servimos los espaguetis recién cocinados y calientes para saborear toda la intensidad que este plato ofrece preparado de esta manera a nuestro sentido gustativo.

Si queremos elaborar el plato con pasta fresca tendremos que reducir el tiempo de cocción y la cantidad de agua a la mitad ya que la pasta fresca está mas hidratada.


Espaguetis:

Los espaguetis (en italiano, spaghetti; singular spaghetto, diminutivo de spago, ‘cordón’) son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular.

Si bien son un plato típico de la comida italiana, cuenta la tradición que fueron introducidos en Italia por Marco Polo, a su regreso de China.

Son populares en la gastronomía de varios países, no sólo la de Italia y el plato predilecto de muchos niños.

 

 


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