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Espaguetis a la Boloñesa

La Salsa boloñesa, transforma unos simples espaguetis, en un plato muy apetitoso.

Ingredientes:

Dificultad/Media

Para 4 personas

500gr. de espaguetis.
4 dientes de ajo.
1 puerro.
2 Champiñones.
1 rama de apio.
1 cebolla.
2 zanahorias.
Aceite 2C/S(cucharas soperas).
10gr. de orégano.
200gr de carne picada de cerdo.
200gr. de carne picada de ternera.
1 vaso de vino blanco.
500gr. de tomate triturado.
Azucar 1 C/S.
Sal.
Pimienta.
Queso rallado.

Espaguetis a la Boloñesa

Preparación:

Lavamos,pelamos, cortamos las verduras y los champiñones en Paisana, (Corte irregular grueso) y las picamos con la picadora o batidora que tengamos, procurando que no nos queden totalmente licuadas y se aprecien los trocitos de las mismas.
 
En una cazuela calentamos el aceite y sofreimos a fuego medio las verduras trituradas hasta que queden doradas, moviendo a menudo para que no se nos peguen y terminen quemandose, añadimos las dos carnes picadas y con unas varillas de cocina o una espatula las vamos soltando para que no nos queden grumos o bolas de carne.
 
Añadimos el vaso de vino blanco para desglasar y a continuación el tomate triturado y el orégano, dejando que se cocine durante 30 minutos a fuego lento con tapadera para que no salpique.
 
Agregamos el azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
 
Finalmente ponemos la sal y un poco de pimienta negra dejando cocinar 5 minutos mas, de esta forma no se nos agarrara la boloñesa al fondo de la cazuela como si la hubiesemos sazonado al principio.
 
A continuación hervimos los espaguetis en agua con un poco de sal durante 8 a 10 minutos, cuando esten al dente los escurrimos y los dividimos en 4 platos, repartiendo la boloñesa por encima.
 
Acompañamos este plato con un bol de queso rallado y una cucharita para que se sirvan los comensales.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es