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Ensalada de Verano

La ensalada de verano es un plato rico y refrescante que se agradece en días calurosos.

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas

2 patatas
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
2 tomates
300 gr de atún en aceite
2 huevos cocidos en agua durante12 minutos
Aceitunas verdes
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Ensalada de Verano

Preparación:

Introducimos las patatas en un cazo con la piel, las cubrimos de agua y las ponemos a hervir a fuego medio hasta que estén tiernas por dentro,(lo sabremos si al alzarlas pinchadas en un cuchillo fino se desprenden ). Las reservamos dejando que se enfríen.

Lavamos las verduras, las cortamos en "mirepoix", (cortes irregulares de aproximadamente 1,5 cm de lado) y las colocamos en una bandeja o en un bol donde podamos mezclarlas bien después.

Cuando estén frías las patatas, las pelamos, las cortamos en "gros-carre" o dados gruesos, (se cortan en cuadrados de un grosor de dos centímetros aproximadamente) y las agregamos a las hortalizas.

Pelamos y cortamos los huevos en 4 partes cada uno para añadirlos a la ensalada, junto con el atún.

Aliñamos todos los ingredientes con la sal, la pimienta y el aceite de oliva y los mezclamos con la ayuda de dos cucharas o dos espátulas de madera.

Podemos servir la ensalada de verano a temperatura ambiente o fría, poniéndole las aceitunas para terminar.

 

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es