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Croquetas de Pollo

Las croquetas son unos bocados deliciosos, que nos permiten aprovechar los restos de alimentos ya cocinados y darles una nueva presentación y sensaciones organolépticas muy diversas, dependiendo de los ingredientes que utilicemos para su elaboración.

Ingredientes:

Dificultad/Media

300gr. de pollo cocinado y deshuesado
1l. de leche
450gr. de harina
200gr. de mantequilla
100ml. de aceite
1 cebolla
2 huevos
1/2k. de pan rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Croquetas de Pollo

Preparación:

 En una cazuela ponemos el aceite, la mantequilla y la cebolla rallada, pochándola a fuego medio sin que llegue a dorarse.

    Bajamos el fuego, introducimos la harina y la mezclamos bien con una lengua de madera hasta que no haya grumos.
 
    En un recipiente que pueda ir al microondas ponemos la leche, la sal, la pimienta, un poco de nuez moscada y lo calentamos sin que llegue a hervir.

    Picamos el pollo lo más pequeño que podamos, agregándolo a la cazuela junto con la leche caliente y lo cocinamos todo a fuego lento, sin dejar de mover con la espátula de madera hasta que se nos despegue de las paredes, en ese momento, colocamos la masa en un recipiente y la dejamos enfriar tapada con film transparente, hasta que podamos trabajarla sin quemarnos.

   Sobre una superficie lisa repartimos la masa en cuatro bolas, que después estiramos como si hiciéramos cuatro croquetas largas que dividiremos cortándolas con un cuchillo a la medida que deseemos. 

   Las pasamos por el huevo batido primero y por el pan rallado para terminar.

   Podemos freírlas en una sartén o en la freidora, siempre con el aceite bien caliente.
  
   Admiten la congelación para su posterior consumo.

  Origen:
 
   La croqueta es un alimento originario de Francia, aunque es más popular en los Países Bajos y en
   donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es