Recetas Domingo, 18 de Noviembre del 2018

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Crema fría de pepino y yogur

Además de ser una delicia, la crema de yogur y pepino es una elaboración culinaria muy saludable y adelgazante. Seguro que todos la habéis probado alguna vez o habitualmente la preparáis en casa y si no la habeis provado , os invito a que os animeis a hacerla, pero no estará de más probar algunas variantes,podemos añadirle frutos secos troceados o un toque de paprika o migas de pan, entre otros.

Crema fría de pepino y yogur
Crema fría de pepino y yogur

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas:

3 pepinos.
3 yogures tipo griego.
500 ml. de caldo de pollo y verduras.
1 ramita de hierbabuena picada, (las hojas).
Eneldo.
1 cebolla tierna.
1 diente de ajo pequeño
sal.
Pimienta blanca.
1 limón.
Aceite de oliva virgen extra.
Algunas ramitas de hierbabuena más para decorar.


Preparación:

Ponemos los pepinos lavados y cortados a trozos, el ajo pelado,los yogures, la cebolla pelada y cortada y el caldo en la batidora/procesadora y batimos bien.  Añadimos la hierbabuena picada, el eneldo y el zumo del limón. Salpimentamos y enfriamos en la nevera. 

Para servir, repartimos en seis boles y decoramos con las ramitas de hierbabuena y alguna rodajita de pepino sin pelar. Ponemos un chorrito de aceite sobre la crema. 
 
Servimos esta crema acompañada de pan de pita, como aderezo de una ensalada o de un kebab o bocadillo. 
 
Origen:
 
Se dice que su origen podría ser mesopotámico, y por eso se encuentra en distintas culturas y países con distintos nombres, por ejemplo el tzatziki en Grecia, el cacik en Turquía, el tarator en Bulgaria, el Kheere ka Raita en La India, en Albania el Taratoi o el Mast o khiar en Irán.