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Carpaccio de verduras

Dificultad/Fácil Para 2 personas

Ingredientes:

1 calabacín
6 champiñones
2 tomates de ensalada
4 rabanitos
unas virutas de jamón serrano
tomillo
sal, pimienta
aceite y vinagre de manzana

Carpaccio de verduras

Preparación:

Cortar el tomate en rodajas muy finas con un cuchillo bien afilado, ponerlas en el fondo del plato y salpimentar, rociar con un chorrito de aceite de oliva y con el tomillo.

Cortar igual de fino el calabacín y los champiñones y rallar los rabanitos.
Pon las rodajas de calabacín encima de las de tomate y encima las de champiñones, adornando el plato mínimamente.

Espolvorear el rabanito rallado por encima. Preparar una vinagreta de sal, pimienta, dos partes de aceite y una de vinagre, remover hasta que ligue la vinagreta y echarla por encima de las verduras. Poner unas virutas de jamón serrano, espolvorear con tomillo y servir.

Puedes sustituir el tomillo por orégano.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es