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Alcachofas al Horno

Hemos de aprovechar la temporada de la alcachofa para consumirla y cocinarla de diversas maneras.

Ingredientes:

Dificultad/Fácil

Para 4 personas


2k. de alcachofas medianas.
4 dientes de ajo.
250ml. de aceite de oliva.
200ml. de agua.
50ml. de vinagre.
Sal.
Pimienta.
Perejil.

Alcachofas al Horno

Preparación:

Calentamos el horno a 180º de temperatura.
 
Cortamos los rabos de las alcachofas,las ponemos hacia abajo sobre una superficie dura para poder presionarlas con la mano y asi conseguir que se separen  un poco las hojas. Las vamos colocando sobre una bandeja de hornear, las salpimentamos y repartimos 150ml. del aceite sobre ellas.
 
Introducimos las alcachofas al horno durante 30 minutos.

Mezclamos el agua y el vinagre para añadirselo a las alcachofas, dejandolas hornear durante 20 minutos mas.

Hacemos una picada con los ajos, el perejil y los 100ml. del aceite restante.

Emplatamos las alcahofas bien calientes distribuyendo la picada sobte ellas y servimos.

Bar Cowboy

(*) Es un bar que se caracteriza por la cocina natural de proximidad, sin colorantes, conservantes, ni aditivos.
Para visitar Bar Cowboy en Barcelona , puedes llegar a través de las líneas de autobuses 39, D40, N6, V23 y 117.

cowboytapas.es