Recetas con las mejores naranjas valencianas

Recetas con las mejores naranjas valencianas

Las naranjas constituyen una de las frutas más populares, no sólo por su agradable sabor sino también por sus numerosos efectos beneficiosos para la salud. Son ricas en vitamina C, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasa, sosa, flavonoides y aceites esenciales, además de tener un escaso valor energético debido a su alto contenido en agua.

Entre sus múltiples propiedades, hay que destacar el efecto antioxidante de la vitamina C en nuestro organismo, ayudando a prevenir numerosas enfermedades degenerativas como la perdida de visión, la aparición de cataratas, la hipertensión o la sordera. Además, su elevado contenido en vitamina A en forma de betacarotenos y luteína, la

convierten en un alimento ideal para retrasar el envejecimiento natural de nuestro organismo. Otra de sus ventajas reside en su contenido en potasio, necesario para el correcto desarrollo del metabolismo celular, y en calcio, que fortalece huesos y dientes. Además, las naranjas poseen altos niveles de fibra que pueden evitar enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, cáncer de colon y obesidad.

Las naranjas valencianas son las más apreciadas en todo el mundo dada su excelente calidad e inigualable dulzura. Precisamente de una finca agrícola situada en la Ribera Baja de Valencia es la fruta que comercializa LaMejorNaranja.com a través de su web, que ofrece naranjas y mandarinas naturales, recién cogidas del árbol, sin intermediarios y sin tratamientos químicos para su maduración. Una vez hecho su pedido, los clientes reciben las naranjas en sólo 24 horas en la puerta de su casa.

El proceso es muy sencillo. Sólo hay que entrar en www.lamejornaranja.com, registrarse y hacer el pedido. También

puede realizarse por teléfono (962.97.85.46 y 902.36.03.25)

o enviando un e-mail a [email protected]. A través de su web, ofrecen cinco variedades que sólo se sirven dentro de su correspondiente temporada de cultivo, ya que el servicio se basa en ofrecer únicamente naranjas y mandarinas recién recogidas y maduradas en el árbol. Ahora comienza la temporada de naranjas Valencia-late, que se cultivan durante los meses de mayo y junio.

Recetas con naranjas

Además de comer las naranjas directamente, se pueden utilizar para elaborar distintas recetas, una forma diferente de beneficiarse de las múltiples propiedades de este cítrico. Así, LaMejorNaranja.com propone las siguientes recetas en su página web:

PUDIN DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

* 200 g de mermelada de naranja dulce ralladura de una naranja

* ¼ k de pan

* 1 vaso de azúcar ½ l de leche

* 50 g de pasas.

* 1 copa de brandy

* Azúcar para acaramelar el molde

* Zumo de ½ limón4 huevos

Preparación:

Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas.

Añadir el azúcar, y cuando se disuelva y verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien.

Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal. Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180ºc) al baño María durante 40 minutos.

Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO Y NARANJAS

Ingredientes para 4 personas:

* 500 gr. de bacalao desalado

* 3 naranjas

* 10 espárragos verdes

* Para el aliño: 1 cucharadita de pimentón, aceite virgen extra, vinagre de Jerez, sal, pimienta negra molida

Preparación:

* Cortar el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños, pasarlos por harina y

freírlos en una sartén con un poco de aceite. -- Cuando estén dorados, colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite.

* Pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando bien las pieles blancas.

* Limpiar los espárragos y dorarlos en la misma sartén donde se ha frito el bacalao.

* Poner en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y de pimienta y batir bien.

* Montar la ensalada, colocando alrededor de la fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y aliñar la ensalada.

FLAN DE NARANJA

Ingredientes para 6 personas:

* 6 huevos

* 1 vaso de azúcar el zumo de 6 naranjas

* ralladura de 1 naranja

* caramelo

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que esta se disuelva. Se añade el zumo de naranja filtrado y la ralladura, y se pasa la mezcla de un recipiente a otro como mínimo 20 veces. Se pone en una flanera

caramelizada y se mete al horno al baño maría 20 minutos.

Más información en: http://www.lamejornaranja.com/

Fuente: DM DIMA COMUNICACIóN / María Herrero - 07/05/2009