Edulcorantes como sustitutos del az�car

Edulcorantes como sustitutos del az�car

Uno de ellos es el aspartamo, un endulzante no cal�rico que se presenta como una de las mejores opciones.

Este edulcorante es entre 150 y 200 veces m�s dulce que el propio az�car y fue descubierto en 1965. Gracias a sus magn�ficas propiedades, su comercializaci�n comenz� a extenderse por todo el mundo y ya hace tres d�cadas que se consume de forma habitual.

El aspartamo se produce a partir de dos amino�cidos naturales, el �cido asp�rtico y la fenilalanina, que est�n presentes por separado en muchos alimentos y bebidas. De hecho, el organismo disocia sus componentes para digerirlo.

Los estudios cient�ficos han avalado repetidamente las propiedades del aspartamo, demostrando su total seguridad desde el punto de vista alimentario. Organismos internacionales como el Comit� Mixto de la Organizaci�n de las Naciones Unidas para la Alimentaci�n y la Agricultura (FAO), la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) o las agencias regulatorias de m�s de cien pa�ses han certificado su inocuidad.

Adem�s, como edulcorante alternativo al az�car es recomendable para las personas con diabetes y una buena opci�n para quienes est�n preocupados por la excesiva ingesta de calor�as y prefieren este tipo de edulcorantes en su intento de mantener h�bitos de vida saludable

De hecho, el aspartamo se utiliza ya en la fabricaci�n de muchos alimentos de varias marcas comerciales. El aval cient�fico y el respaldo de los consumidores hacen que sea una excelente opci�n.

Fuente: VD / Valeska - 13/05/2013