Guisantes Salteados

Sopas - Legumbres: Legumbres - Guisos: Guisantes Salteados


Guisantes Salteados

Ingredientes:

1 Kgr. de guisantes frescos, (500 gr. desgranados o congelados).
50 gr. de jamón ibérico cortado a daditos.
4 ajos.
200 ml. de tomate frito.
200 ml. de agua.
2 cucharadas aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Si tenemos guisantes frescos los desgranamos y lavamos. Los congelados no hace falta descongelar previamente.
 
Picamos los ajos en Brunoix, (Dados de 5 mm. de lado) y en una cazuela con el aceite, le damos unas vueltas  junto con el jamón, vigilando la temperatura.
 
Añadimos el tomate frito, el agua y seguidamente los guisantes, cocinandolos durante 15 minutos tapados y moviendolos de vez en cuando.
 
De esta forma,(al no hervirlos primero con agua) nos queda el sabor de los guisantes mas intenso manteniendo todas sus propiedades organolépticas.
 
Sazonamos y servimos bien calientes.




Otras recetas »

Timbal de Escalivada con Atún · Mousse de Verduras · Carpaccio de Calabacín · Salpicón de mariscos ·

Gazpacho de remolacha · Calamares rellenos · Empedrat · Marmitako ·

Pies de Cerdo con Setas · Romesco · Gazpacho Andaluz · Lomo con Piña ·